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El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, en honor a ese ingrediente lleno de beneficios nutricionales.
Como en Costa Rica consumimos tanto ese delicioso producto, obviamente tenemos que celebrar el día y lo hicimos yendo a Soda La Uruca, donde sus deliciosos gallos incluyen esta sabrosera de comida.
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Son muchos los huevos que día a día se utilizan en este negocio, que se ubica al costado noreste de la plaza de Deportes en La Uruca y al llegar pudimos comprobar la cantidad de personas que se acercaban a pedir los famosos gallos, además de sus otras opciones gastronómicas.
El huevo juega un papel fundamental, tanto en este negocio como en los hogares costarricenses; muchos lo disfrutan en el desayuno, el almuerzo e incluso la cena, convirtiéndose en un alimento imprescindible en la dieta diaria. Su sabor y versatilidad lo hacen perfecto para elaborar una variedad de platillos, y por eso es tan solicitado.
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Algo que me llamó la atención es la cantidad de clientes fieles que ya tienen claro qué es lo que van a pedir y los numerosos huevos que se cocinan en cuestión de minutos. Ahí conversamos con Karla Villegas, que además de cocinera, atiende clientes y colabora en otras tareas, ella tiene un año de laborar en este proyecto.
Le consultamos a Karla cuál es el platillo más buscado y nos contó que es el gallo tradicional que incluye torta de huevo y salchichón, y algo muy importante es que la torta se elabora al gusto del cliente, ya sea que la desee más tostada o más blandita, o bien si desea agregarle cebolla.
El costo de este gallo es de 1.800 colones, yo lo probé y quedé más que fascinada porque además de rico es grandecito, ya veo por qué es tan solicitado, también me tomé un delicioso fresco de cas.
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Villegas mencionó que desconoce la cantidad de cartones de huevos que utilizan al día, pero que pueden ser más de 30, o sea, unos 900 huevos. Algo muy importante es que usan literalmente “huevotes”, algo que los caracteriza, por eso sus tortas se ven tan grandes.
Las chicas que trabajan en este negocio deleitan a cuanta persona se acerca. Se nota el amor y la pasión con la que los reciben y ofrecen un excelente servicio al cliente, una de las muchas razones por las que han perdurado tanto tiempo.
Durante nuestra visita notamos que algunos optan por comerse el gallito así tal cual, pero otros aprovechan y le agregan salsitas o chile para hacer de su experiencia gastronómica aún más exquisita, quien llega ahí, definitivamente no se arrepiente.
Este proyecto familiar ha tenido el honor de recibir a personalidades como Ricardo Montaner, un momento que dejó una huella significativa en la historia de esta soda y que las chicas aún recuerdan con gran cariño.
Además, Kendall Waston también se da una vuelta de vez en cuando, sumando aún más anécdotas a este querido lugar.
Otro que ya tuvo el gusto de probar sus platillos es el cantante nacional Jecsinior Jara.
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“La soda se abrió en 1964, este año se cumplen 60 años. El negocio lo empezaron mis abuelos, luego pasó a manos de sus hijos que son quienes hoy lo trabajan y lo mantienen”, indicó Pablo Castillo, hijo de una de las administradoras.
Pablo nos explicó que la idea de este proyecto es ofrecer siempre el sabor casero de la mano del huevo, que juega un papel fundamental en esa propuesta. Así que, si usted es amante de este ingrediente y quiere sentirse como en casa, o pasar a comerse algo, esta es una parada obligatoria.
“En los desayunos, por ejemplo, el gallopinto la gente lo puede combinar con lo que quiera, pero por lo general siempre piden huevo, ya sea frito, picado, en torta, entonces siempre está”, aclara Pablo.
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Obviamente le preguntamos sobre el sobrenombre con el que la mayoría conoce este lugar: “La culo con culo” y nos contó que, en sus inicios, el negocio era más pequeño y lo atendía su abuelita, con las hermanas.
Como el espacio era limitado, a menudo chocaban entre ellas y también los clientes entre ellos mientras esperaban, lo que llevó a la gente a empezar a llamarlo así.
Si quiere celebrar este día y degustar algo bien rico, pase a darse la vuelta.
